馬頭魚是近期看Youtube認識的魚類,以前從來沒有聽過也沒吃過。會知道這種魚是因為有一次看到一位Youtuber帶家人去漁港買魚,他的小孩指名要吃馬頭魚,就把這個名字記起來了。
真正第一次看到馬頭魚本魚是在超市。因為從來沒有吃過,想要一次吃吃看馬頭魚的不同風味,就想說來用看看兩吃。把一條魚從中段分切,魚尾進烤箱烤,魚頭跟肚子切塊煮味噌湯。
家中的烤箱是陽春型小烤箱,只能調時間,沒辦法調溫度那種。馬頭魚進烤箱我大概設定7分鐘,烤箱"叮"一聲時間到就可以出爐上桌。好吃的海鮮不需過多的調味,就跟真正的美女不需要濃妝豔抹一樣。烤馬頭魚我連鹽巴都沒有加,本身就帶有海水的微鹹,海水的微微鹹味會襯托出魚肉本身的鮮甜。馬頭魚本身帶有一個特別的螃蟹的味道,很神奇。肉質很嫩但是是結實的魚肉,不會像有些魚肉嫩雖嫩,但其實魚肉組織結構鬆鬆散散很容易破碎。馬頭魚的油脂也很豐富,豐富的油脂也許是馬頭魚肉質不乾柴的原因。
- Aug 26 Mon 2024 15:40
食材紀錄之馬頭魚
- Apr 13 Sat 2024 22:40
[食記][高雄]大發麻辣香鍋|自強夜市夏天開胃冬天暖身的麻辣香鍋
接觸麻辣香鍋是近幾年比較有在往南部跑,原本住在台中沒有聽過麻辣香鍋更別提吃過了。搬來高雄以後在家裡附近發現了大發麻辣香鍋,覺得這種食物真的超級適合四季如夏的高雄。大火快炒的食材再加上各種香料堆疊成而,上桌前再撒上蔥、香菜、花生,整個香氣四溢。在夏天高溫潮濕胃口不佳的情況下來上一鍋,真的是開胃又下飯。麻辣香鍋是乾炒的料理,不像麻辣火鍋整鍋湯熱氣蒸騰,在炎熱的夏天吃麻辣火鍋可能全身就像洗澡一樣大汗淋漓。麻辣香鍋是既可以享受到香氣又不至於邊擦汗邊用餐,夏天可開胃,冬天吃暖身,四季皆宜。
位在自強夜市這家大發麻辣香鍋有著大紅色招牌,就像店名一樣象徵著發財的喜氣。圖片是2023.10拍攝,現在已經沒有紅布條上消費滿168送肉片的活動了。
- Jan 27 Sat 2024 11:17
[食記][高雄]苓雅區早午餐推薦|品香早午餐
今天是平日休假又難得早起,想說有時間就來吃個悠閒的早餐。於是在Google搜尋到了這家評價4.7的品香早午餐。
地點靠近三多商圈,附近也有滿多吃的。品香早午餐隱藏在永樂街,跟著Google詭異(?)的路線,還真的柳暗花明又一村,品香早午餐橘色的招牌就在眼前出現。
- Oct 04 Wed 2023 21:53
[食記][高雄]金億昌海鮮粥、蝦仁飯專賣店 三多店|擁有自家漁船,新鮮上桌的澎湖海鮮料理
身為一個海鮮愛好者,曾經聽朋友說金億昌海鮮粥不錯,這次來到三多商圈新光三越B2,打算來吃吃看他們的海鮮粥究竟味道如何。
金億昌是好正點餐飲集團的旗下餐廳,三多店是金億昌海鮮粥的第一間店。在2022年1月正式開幕,後來在北高雄的義大跟左營彩虹市集都有陸續再開分店。
- Sep 22 Fri 2023 14:52
[住宿體驗][台北]丹迪旅店 大安森林公園店|大安森林公園捷運站出口就到 鄰近著名永康國際商圈 超方便的台北旅遊住宿
這次連假剛好遇到颱風侵襲南部,臨時決定往北部走,旅館也訂得有點倉卒。在klook找到這家鄰近捷運站,看起來價格實惠的旅店就來台北了。
丹迪旅店大安森林公園店最大的優點就是交通方便。捷運紅線搭到大安森林公園站,1號出口一出站就可以看到丹迪旅店。但1號出口沒有電梯,想搭電梯的話可以改走6號出口,步行大約3分鐘到丹迪旅店。附近也有公車站,信義新生路口公車站下車再走大約4分鐘就可以抵達。開車的話旅店也有停車場,是機械式車位,各種交通方式都很方便!隔壁還有711便利商店,臨時忘記帶什麼東西或是肚子餓也很方便。
- Aug 24 Thu 2023 13:53
[食記][高雄]冰淇淋飲料無限取用的大氣時尚鍋物|青木堂苓雅店
- Jul 11 Tue 2023 13:08
[食記][高雄]令人驚豔的美味小店|波波耐吃複合式餐廳新崛江店
這天平日休假卻遇到下雨,一直不想出門,直到過了中午才開始思考要吃什麼。大部分店家都已經休息了,Google地圖滑了許久,找到波波耐吃下午有開,Google評分也有4點多顆星,就想說來吃吃看。
撐著雨傘走路出門,波波耐吃在新崛江九乘九文具店附近,位置滿好找的。店面外漆成明亮的黃色跟橘色,跟旁邊的店家有明顯的對比。
- May 09 Tue 2023 19:40
[食記][高雄]超好拍昭和風小火鍋|村上一小鍋
今天來到這家日系復古小火鍋店,是一家新成立的餐飲集團—永樂國際餐飲旗下的品牌。查了一下資料,他們除了村上一小鍋以外,還有米米炭燒排骨飯跟茶哺茶哺飲料店。三家店都開在一心二路上並肩林立,村上一小鍋被其他兩家夾在中間。走的都是日式風格、平價路線。
村上一小鍋新穎的店面外觀做成昭和時代特有的日式洋風,有一種特別的懷舊風情。
- May 05 Fri 2023 22:11
2023夢時代卡娜赫拉來店禮—兔兔P助擦手巾
搬來高雄已經有三個月,夢時代這個地標級的百貨公司自然是不能不知道。不過覺得可能不會太常去消費,一方面也是不想被推銷,就一直都沒有辦會員卡。
但是這次夢時代出動了小土匪—卡娜赫拉的小動物來搶錢,不敵可愛攻擊,終究還是辦了會員來換來店禮了。
煩欸,錢拿去啦!
- Apr 18 Tue 2023 12:07
[食記][台南]有龍蝦帝王蟹的浮誇海鮮麵線|台中楊大腸蚵仔蝦仁麵線
身為一個海鮮控,來到台南旅遊最想吃的就是新鮮的海產料理。但海產店的份量跟價格常常對於小食量的人來說又太吃不消。這次找到這家—台中楊大腸蚵仔蝦仁麵線,既平價海鮮種類又多,滿足了想吃多樣海鮮的需求,價格也不會讓荷包大失血。是小食量海鮮控的福音。
店名叫台中楊大腸蚵仔蝦仁麵線,但是店址在台南。招牌用醒目的紅色寫著巨大的台中楊大腸麵線。周邊汽車不太好停,騎機車過來比較方便。