伍吉羊之家

岡山羊肉為什麼有名

來到北高雄，最有名的食物就是岡山羊肉。為什麼岡山會出產羊肉呢？就要說到一個著名景點。每當經過國道三號高速公路時，會看到一片荒蕪的山坡，這就是高雄有名的惡地：月世界。

月世界主要由泥岩、頁岩、砂岩等構成的青灰岩、白堊土地形。因為高鹼性的白堊土不適合草木生長，只有刺竹能在此地生存。這種地形正適合天生善於爬高的山羊覓食。所以一開始羊肉並不是在岡山出產，而是在隔壁擁有月世界惡地地形的田寮生產。岡山則是因為有較多人口聚集，羊肉販會將商品運送到岡山做買賣。漸漸地，就衍生出"岡山羊肉"的名號了。

岡山羊肉料理

來到岡山，路上就看到好幾家賣羊肉的店家。挑了一間進去，店名叫做”源坐羊肉"。招牌小字寫著：岡山一絕，1973。至今將近五十年的老店了，能開店這麼久想必一定有拿手絕活，進去吃吃看就對了。

到處都是羊肉店。照片中彼吉羊非此武吉羊，店家跟我沒關係

挑了一家感覺不錯的進去。招牌小字有寫：岡山一絕。1973年開的，歷史頗為悠久

菜單一上來，看到琳瑯滿目的羊料理，看過的、沒有看過的，應有盡有。有大家熟悉的羊肉爐、羊肉火鍋，還有炒羊肉、烤羊肉。羊的內臟跟皮、筋也不能浪費，菜色還有羊雜湯、炒筋皮之類的料理。還有羊肉水餃。真的是刷新對羊料理的眼界。

點餐時不免俗地一定要點一鍋羊肉爐，點餐的阿姨還推薦麻油麵線，再加一個每日限定的炒羊肝，感覺兩個 人就可以吃得很飽。羊肉爐的部分算是中規中矩，熟悉的羊肉爐中藥包的味道。肉的部分如果再燉爛一點會更好吃，有些羊筋還沒煮透咬不下來只好跟骨頭一起丟掉，有點浪費。湯頭滿鹹的，而且是會越煮越鹹，不過服務人員加湯很勤快，可以請服務人員幫忙加白開水。羊肉爐最後沒有吃完，可以請店家幫忙打包外帶。

炒羊肝十分令人印象深刻，一般吃肝臟類的東西都會有一個粉粉的口感。但是源坐的炒羊肝把羊肝切得薄薄的，薑片也切得薄薄的，一起用麻油爆炒。羊肝的口感脆脆的，不會太老，薑片也被爆香得酥脆。店家把羊肝處理得很好，沒有什麼羊騷味。羊肝配薑片一起吃下去，口感清脆，香氣十足又不會太過滋膩。

麻油麵線則是最驚豔的一道菜。本來以為只是個普通的麻油拌麵線，殊不知一上菜驚為天人，因為我這個鄉巴佬從來沒有吃過這種麻油麵線。麻油不只是麻油，是爆香過蒜片的麻油，炸得酥酥的蒜片也伴在麵裡。再加上新鮮的生蒜片跟香蔥，整個香氣提升100%。難怪被列為招牌。這道麻油麵線在回到日常上班生活後，有時在夜深人靜還會突然想起那個令人回味的香氣。

用餐體驗心得

今天吃這一餐一直受到香氣的衝擊，味覺感官受到強烈的刺激，相當過癮。但是羊肉性熱，而為了凸顯香氣，就必須使用大量辛香料，辛香料也是性熱的東西。所以吃完羊肉大餐會很想要來一杯清涼的飲料，中和一下剛才滋補的食材。體質燥熱或是有在發炎的人也要注意適量攝取。

受限於食量的關係無法點太多樣菜，若是多人一起點餐，應該可以吃到更多種不同菜色。如果有機會的話一定會再次回訪，嘗試不同的菜色。